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红烧肉做法

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发表于 2015-3-26 20:44:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:五花肉1斤,土豆1斤,豆角半斤,海带丝半斤
调料:老抽,白糖,盐,八角,桂皮,姜
做法:
1.五花肉洗净切块大概1厘米见方,土豆切滚刀块,豆角切成长段大概3厘米。
2.锅里放少量油,凉锅凉油,大火,放五花肉,炒至肉表面没有血色,换小火,煸出油后换大火.放老抽3勺,白糖2勺,盐1勺,待肉上色完全之后倒入开水,一定是开水,要不然瘦肉会发柴。
3.待水彻底烧开之后,撇去表面的浮沫,一定要撇去,要不然做出来菜特别腥气。
4.放入海带丝,八角,桂皮,姜片(去腥),转小火,盖上锅盖。
5.30分钟后放入土豆,豆角,继续小火炖。
6.20分钟后出锅后放一点点料酒去腥,之后根据个人喜好可以放点香菜,葱花。
做出来的红烧肉不油腻,瘦肉部分特别酥烂,不塞牙,至少我自己特别爱吃。海带丝最好之前先拿热水煮一下,至于配菜,大家喜欢吃什么就放什么,看个人喜好了。

(会员 投稿)
发表于 2015-4-1 10:31:15 | 显示全部楼层
的说法都是对方
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发表于 2015-4-2 11:29:06 | 显示全部楼层
我在想红烧肉的做法为什么会出现在文学区
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